Fika & de 7 baksels 

Zweden zijn gek op Fika en inmiddels hebben veel andere landen het Fika-woord overgenomen. Maar wat is fika nou precies?

Fika is een typisch Zweeds woord, het staat voor een koffiepauze, vaak met iets lekkers. Maar het fika-gevoel gaat verder dan dat. Het is een moment dat je even rust neemt en tijd voor elkaar. Of je nou op je werk bent of thuis, je stopt even waar je mee bezig bent en neemt een pauze, met elkaar, maar alleen kan ook. Bij die pauze hoort koffie en vaak ook iets lekkers. Een eenvoudig koekje, kaneelbroodje of een stukje taart of cake. In Zweden houden mensen een paar keer per dag een Fika-pauze. Door die momenten horen Zweden tot de grootste koffiedrinkers van de wereld, hoewel we er in Nederland ook wat van kunnen.

Waarom 7 baksels?

Zoete baksels zijn vaak een belangrijk onderdeel van een fika. Dat is al heel lang zo in Zweden.

Vroeger gold er een ongeschreven regel dat je je gasten 7 soorten zelfgebakken lekkers moest voorzetten. Het getal 7 was belangrijk, maakte je minder dan kon je als lui of gierig bestempeld worden, maakte je meer dan was je een uitslover en dat was ook niet goed. 7 was perfect!

Thuisbakken is in Zweden nog steeds een belangrijke bezigheid, want "hembaket är bäst", thuisgebakken is het beste. Bak je zelf voor je eigen fika en visite snij dan niet te grote stukken en maak niet al te grote koekjes, zo kunnen mensen van alles wat proeven.

Wij kozen voor 7 Rosa-favorieten. De recepten vind je via de links hieronder. Veel bakplezier!

FOTOGRAFIE + TEKST © Anna Rubingh

FOTOGRAFIE + TEKST © Anna Rubingh