Gubbröra | Zweedse eiersalade

Gubbröra, Zweedse eiersalade met ansjovis en groene kruiden

Gubbröra betekent “oude mannen-mix” in het Zweeds. Waarom is niet helemaal duidelijk, misschien vonden oude mannen het lekker. In ieder geval is het een heerlijke licht romige eiersalade, heerlijk op knäckebröd. Het originele recept krijgt zijn romigheid door rauwe ei-dooiers te gebruiken, deze zijn hier vervangen door crème fraiche. Wil je wel origineel gaan vervang dan de creme fraiche door 2 rauwe eidooiers.

Ingrediënten

4 hardgekookte eieren
1 kleine rode ui, heel fijngesneden
een blikje ansjovisfilet (45gr)
3 eetlepels creme fraiche
klein bosje dille, fijngehakt
klein bosje bieslook, fijngehakt
klein bosje peterselie, fijngehakt
citroensap
scheutje koolzaadolie (olijf- of zonnebloemolie kan ook)
zout en peper

Bereiding

Pel de hardgekookte (en afgekoelde) eieren en prak ze fijn en prak er de ansjovisfilets door.

Meng dit samen met de fijngesneden ui, kruiden, crème fraiche en een scheutje koolzaadolie en breng op smaak met citroensap, zout en peper.